季節のおすすめコース 2021 March | レストラン ケニーズ

冬のおすすめコース

 

KENNY’S Monthly package
2021 March

レストランケニーズでは季節ごとにその時期に合った食材を使った、期間限定のコースメニューをご用意いたしております。
シェフが腕によりをかけて趣向を凝らしたメニューをお楽しみいただけます。

 

季節のおすすめコース

冬のおすすめコース
 

期間限定

 

玉ねぎの甘みをじっくり引出し、香ばしいパンと組み合わせたオニオングラタンスープ。
魚料理は、旬のヒラメで海老のムースを包んで蒸したものを。
肉料理は、牛バラ肉を赤ワインで時間をかけてコトコト煮て、ナイフを使わなくても切れるほど柔らかく仕上げました。

 

 

 

 

前菜

県産ハーブ鶏のガランティーヌ バルサミコソース

スープ

オニオングラタンスープ

魚料理

舌ヒラメで包み込んだ海老のムース
パプリカの香りと共に

お口直し

 

肉料理

牛バラ肉の赤ワイン煮

デザート

ケニーズ特製デザート

 

パン

珈琲

 

¥4,500(税込)

 

 

 

県産ハーブ鶏のガランティーヌ

前菜では鶏のガランティーヌをブーケ仕立てのサラダと共に冬のゴージャスな雰囲気を感じていただきたい一品です。
鶏肉ミンチと鶏レバーをモモ肉で巻いて蒸し、その後皮面に焼き色をつけいています。

 

 

舌ヒラメ海老のムース

海老のムースを舌ヒラメで包み込んで蒸したもの。
海老のムースは白身魚と生クリームと海老を合わせたもので、食感を柔らかく仕上げています。
ソースは白ワインベースのパプリカソース。

 

 

牛バラ肉の赤ワイン煮 雪見仕立て

牛バラ肉を赤ワインでじっくりと時間をかけてコトコト煮て、ナイフを使わなくても切れるほど柔らかく、濃厚な味を楽しめます。

 

 

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